03-06-2016

Especial JTR: A ampliação das boas ideias e a observação cuidadosa que gera inovações na coordenação da Fenadoce 2016

A Feira Nacional do Doce - Fenadoce 2016 abriu suas portas no dia 25 de maio e seguirá até o dia 12 de junho comemorando 30 anos de realização. A Feira, que é promovida pela Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL Pelotas), chega a sua 24ª edição com o tema “Para uma grande plateia um doce espetáculo”, apostando novamente na cultura, na gastronomia e na tecnologia, aliadas às iniciativas inovadoras que buscam beneficiar seus visitantes.

O gerente executivo do CDL Pelotas, Adilson Buroxid, explica que o ano de dificuldades - reflexo de um cenário econômico nacional desfavorável - não sobressaiu aos resultados positivos, firmados em três pilares. “Eu sempre digo que três pilares constroem hoje a Fenadoce. São os expositores, as bilheterias, ou seja, o prestígio do público, e os patrocinadores”, explica. Buroxid acrescenta ainda que, financeiramente, as metas quanto aos patrocinadores não foram atingidas, mas as apostas nas outras duas bases aproximam os resultados positivos.

Mais de 70% dos expositores são comerciantes locais, algo que reflete na preparação com antecedência para a participação no evento e comprova a força desse pilar de desenvolvimento. Os primeiros 15 dias de venda dos espaços da Feira são destinados exclusivamente aos associados da CDL Pelotas. “Isso é feito para prestigiar não só o associado, como também o comércio local. Após esse período, deixamos os espaços não preenchidos disponíveis aos demais profissionais”, elucida.

Definida como um “evento direcionado à família” pela entidade que a promove, a Fenadoce tem implementado ações que são fruto de observações atentas para que os grupos de visitantes sintam-se privilegiados com a experiência. A promoção “Seu Ingresso Vale Mais” é um exemplo disso. Cada pessoa que visitar a Fenadoce e guardar o ingresso recebido, poderá se dirigir até um estabelecimento cadastrado e trocar o ingresso pela promoção, que dá direito a vantagens como descontos, brindes e demais benefícios, a depender dos critérios de cada empresa. Já são mais de 250 lojas dos mais variados segmentos e 32 docerias de Pelotas envolvidas na promoção.

“O surgimento dessa ação se deu por comentários que escutávamos por muitos anos após o evento. Eram os de que a Feira seria cara para algumas famílias e de que durante o período de realização do evento a procura no comércio diminuía. Essas eram realidades verdadeiras e começamos a trabalhar sob uma visão que remetesse esses consumidores ao varejo local”, conta Buroxid, completando: “Se tivermos 1% de aceitação [na promoção] estaremos inserindo 2 mil novos consumidores nesse mercado”.

Mudanças estratégicas
Em 2016, a Fenadoce conta com algumas mudanças estruturais, como a Estância Princesa do Sul, que passou de um anexo ao lado do pavilhão principal para uma estrutura localizada em frente a uma das entradas principais. A Feira da Agricultura Familiar também ganhou um novo espaço, mais favorável ao fluxo de público.

As modificações se deram após observações das edições anteriores, além de diálogos e tratativas com os responsáveis de cada núcleo. “O que se observou é que precisamos interagir mais esse mundo tradicionalista com a Feira”, afirma Buroxid. A produtora da Fenadoce, Adriane Silveira, complementa, enfatizando que a ideia foi integrar os públicos anteriormente dispersos à Feira como um todo. “Nós ampliamos esse espaço [da Estância] para 900 m². Também identificamos um público muito grande nesse núcleo, algo que o anexo já não daria conta”. Foi proposto ainda à 26ª Região Tradicionalista (RT), que está à frente do setor, a ideia de realização do “CTG Patrão da Estância”, onde um Centro de Tradições Gaúchas diferente por semana “abraça” o espaço e propõe atividades no local, como oficinas e danças.

A Estância receberá ainda o 6º Circuito de Rodeios da 26ª RT, com o Rodeio Artístico Fenadoce 30 Anos, que representa um concurso artístico de dança, declamação e apresentações musicais.

O universo jovem na Fenadoce
Mantendo o foco no mundo digital - da cultura pop até o espaço de games -, projeto criado em 2015 e ampliado neste ano, a Fenadoce conseguiu alcançar um público jovem até então carente de atrações especializadas. “É um nicho cultural que não possuía um investimento aqui na nossa região. Nós observamos e identificamos essas demandas, para depois reservar esses espaços maiores a esses âmbitos, como é o caso da Fenadoce Digital. Alcançamos esse público, principalmente jovem, fazendo com que a Feira se comunique com qualquer idade e gosto”, afirma Adriane.

O espaço Wombo Combo, por exemplo, coloca em prática ideias e ações que atraem em massa um público antenado e ligado ao mundo nerd, como é o caso dos concursos de cosplays - remetendo aos famosos mangás.

Já ligado ao caráter artístico, há o projeto do Anuário Cultural, um catálogo, em forma de e-book, que reunirá os trabalhos de artistas de Pelotas atuantes no ano de 2016 sob todas as formas de expressão cultural e artística. “A ideia é de que possamos construir um cadastro daqueles que estão fazendo arte. A gente pode dizer que o Anuário é um legado da Fenadoce 2016”, analisa a produtora.

A gastronomia da regulamentação ao Festival
A Fenadoce tem mantido um processo de regulamentação na produção dos doces, dividido em três passos, e articulado entre a organização da Feira, a Associação dos Produtores de Doces de Pelotas e as doceiras participantes. O primeiro, implementado em 2015, deu conta de um acompanhamento das doceiras e amostragem dos doces sob a coordenação de equipes de nutricionistas da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). “Isso serviu para verificarmos se os doces mantinham um padrão visual, de peso e tamanho, além da própria qualidade. Também tiveram alguns regramentos sobre o empilhamento e armazenamento dos produtos nos estandes”, elucida o gerente executivo do CDL Pelotas.

Já neste ano, foi implantada a condição de que somente o expositor seja produtor dos doces que comercializará - facilitando a rastreabilidade -, e que possua licenciamento da Vigilância Sanitária. “Até então, nós tínhamos algumas bancas de doces onde não havia produtores, mas sim atravessadores”, destaca Buroxid. Já o último passo desse processo, a ser implantado em 2017, determina que a doçaria que optar pela venda de doces certificados deverá fazê-lo de forma igual dentre todos os produtos de sua banca, não mais podendo comercializar doces não certificados. “Essa é uma mudança técnica, mas dá a segurança de aqui a partir disso começa uma estabilização nesses procedimentos”.

Com a intenção de expandir a Fenadoce para a cidade, o Festival de Gastronomia entra em seu segundo ano consecutivo de realização como mais um sucesso dos vários segmentos que a Feira possui, reafirmando o caráter de multifeira. “Ele acontece fora do Centro de Eventos e integra universidades e escolas com o objetivo de contribuir com a gastronomia e o turismo local, com aulas show, oficinas e também auxiliando a formação de profissionais da área”, afirma Adriane. O incentivo que também se dá diante da Feira da Agricultura Familiar é pautado pela produtora, que enxerga o espaço como algo já consolidado.

Dança, música e teatro na Fenadoce Cultural
A CDL Pelotas, com uma política de incentivo às produções artísticas locais, começa a estruturar a agenda de atrações culturais logo após o término de cada edição da Feira. Por isso, já em setembro de 2015 começaram a serem recebidas as inscrições para apresentações nos palcos da Fenadoce Cultural deste ano. Uma curiosidade está no fato de que todos os inscritos foram contemplados, representando 400 apresentações durante os 19 dias de Feira.

“A ideia é de que seja um espaço democrático. Que a Feira possa ser, de fato, uma grande vitrine para a arte que se produz nessa região”, enfatiza Adriane. Os artistas que expressam sua arte nos quatro palcos da Feira - Palco principal e central da Praça da Alimentação, Palco Cidade do Doce e Palco Estância Princesa do Sul - recebem o pagamento logo após a apresentação, de forma imediata.

A Fenadoce gera cerca de 1,5 mil empregos diretos e 2 mil indiretos. Ao completar uma semana de Feira, já haviam sido comercializados 600 mil doces e 80 mil pessoas já haviam visitado os pavilhões do evento. Anualmente, a Feira recebe cerca de 250 expositores e 300 mil visitantes. São 170 mil m² de Feira, sendo 22 mil m² de área coberta. Em 2015, foram vendidos 2.300 milhões de doces nos 19 dias de evento.

Redator: Tradição Regional