07-06-2019

ESPECIAL JTR: Festival de Gastronomia oferece oficinas e aulas shows aos visitantes na Fenadoce

O Festival de Gastronomia, atração que já é sucesso na Fenadoce, está confirmado para esta edição. Neste ano, a programação foi organizada em parceria com a Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Fecomércio e SENAC Pelotas. As instituições promoverão oficinas, palestras e abordarão temas como a patrimonialização dos doces de Pelotas e o incentivo aos produtos locais para potencializar a região. As atividades do Festival de Gastronomia serão gratuitas para todos os visitantes da feira.

De amêndoas aos vinhos da região, todo o potencial gastronômico de Pelotas e das cidades em volta deve ser explorado ao longo do festival. Os visitantes da feira terão a oportunidade de conferir aulas show com receitas como massas, tortas, pastel de Santa Clara e até mesmo cervejas artesanais. Além disso, o público infantil poderá prestigiar o evento nas Oficinas Kids oferecidas pela UFPel. 

Conforme os professores do curso de Gastronomia da UFPEL, Felipe Hermann e Alcides Gomes, este ano foi pensado para valorizar os produtos locais, mas sem deixar de fazer fusão com elementos da gastronomia internacional. “Todas as palestras, oficinas e aulas show trazem esse aspecto local, além do link com o patrimônio, tema da feira”, explicaram. 

Enquanto a UFPel irá focar a sua programação em temáticas como o patrimônio alimentar, indústria do pêssego pelotense, entre outros, o SENAC Pelotas atuará na divulgação dos produtos locais sob a ótica de potencializar o que é produzido na região. A ideia do festival, assim como nos demais anos, é promover a disseminação da cultura gastronômica de Pelotas, que tem um forte impacto no turismo local.

Confira programação das palestras:

11/06 - AUDITÓRIO 2 

16h – Mesa Redonda com os Prof. Lauer Nunes dos Santos, Roberto Heiden e João Ricardo Iganci, diretores dos Museus dos entorno da Praça Coronel Pedro Osório (Museu de Artes Leopoldo Gotuzzo, Museu Carlos Ritter e Museu do Doce): Os Museus da UFPel na Fenadoce.

12/06-AUDITÓRIO 2  

14h30 (horário a confirmar) – Palestra com Professor Valdecir Carlos Ferri: A influência da tradição do vinho na identidade cultural portuguesa.

14/06 - AUDITÓRIO 2 

19h – Palestra com o Professor Alcir Nei Bach: A indústria do pêssego em Pelotas.

15/06 - AUDITÓRIO 2

19h – Palestra com a Professora Adriane Borda de Almeida - Modela Pelotas: o patrimônio na palma da mão.

17/06 - AUDITÓRIO 1

(data a confirmar) 18h – Debate sobre Agricultura Familiar com a participação de um Produtor, Representante da Emater e Proprietário de Restaurante.

18/06 - AUDITÓRIO 1

18h – Palestra com a Professora Maria Letícia Mazzucchi Ferreira - O doce pelotense: uma história de doceiras.

19/06 - AUDITORIO 1

16h – Palestra com a Professora Nóris Leal: A Linha do Tempo dos doces em Pelotas.

19/06 - AUDITÓRIO 1

19h (data e hora a confirmar) – Palestra com a Professora Renata Menasche: Patrimônio é de comer?

21/06 - AUDITÓRIO 1    19h – Palestra com o Professor Andrey Rosenthal Schlee: Construção e instrução do processo de tombamento do conjunto histórico de Pelotas (IPHAN).   Confira abaixo a programação das oficinas, workshops e aulas show:   06/06   15h:Oficina - Papo de anjo (Profª Carmelita Jardim - UFPel) 17h: Roda de conversa - A mulher na Cozinha (Profª Carmelita Jardim - UFPel) 19h: Oficina - PANCS (Profª Carmelita Jardim - UFPel)     08/06   15h: Oficina Kids - Pasta Americana - Bárbara Oliveira (UFPel) 17h: Aula Show - Pastel de Santa Clara (Kriss Fernandes - UFPel) 19h: Oficina - Charque (André Eduardo - UFPel)      09/06   16h: Aula Show - Mousse de Laranjas e Crocante de Amêndoas (Pilar Dias - SENAC Pelotas) 18h: Aula Show - Tart au Citron (Thiago Bertuol - SENAC Pelotas)  
14/06    15h: Oficina - Naked Cake de Pêssego (Marilia Azambuja - UFPel) 17h: Roda de conversa - Consumo de pêssego na região de Pelotas (Crochemore) 19h: Oficina - Finger Food (Cristian Ortiz - UFPel)   15/06   15h: Aula show - Butiá e suas receitas - (Rosa Lia e Alcides Gomes - UFPel) 17h: Oficina - Risotos -  (Alcides Gomes - UFPel) 19h: Aula show - Vatapá pelotense (André Santos - UFPel))     16/06   16h: Aula Show - Massas e Molhos (SENAC Pelotas) 18h: Aula Show - Massas Recheadas (SENAC Pelotas)     21/06   15h: Oficina Kids - Cup Cake (Jamile Wayme - UFPel) 17h: Aula show - Cervejas artesanais 19h: Aula show - Fusão Internacional com Local (Wagner Halmenschale - UFPel)     22/06   15h Oficina - Mel e Hidromel (Jerri Teixeira Zanusso - UFPel) 17h: Aula show - Pão de vinho tinto e figo (Cibele Fernandes) 19h: Oficina - Harmonização de vinhos regionais (Valdecir Carlos Ferri - UFPel)     23/06   16h: Aula show - Tortas e Bolos (SENAC Pelotas) 18h: Aula show - Cozinha de  Boteco (SENAC Pelotas)  

 

Redator: Tradição Regional