07-08-2015

Curso do SEBRAE sobre Boas Práticas de Alimentação foi realizado

De 3 a 6 de agosto foi realizado, no prédio do Centro de Eventos de Morro Redondo, em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI) e a Prefeitura Municipal, o curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Ministrado pela consultora do SENAI, Rosani Rubin Martello, o curso contou com 18 participantes do projeto do Roteiro Turístico de Morro Redondo Morro De Amores.

Durante o curso, Rosani falou que este é voltado para todos os profissionais que comercializam, preparam ou manipulam alimentos. “Durante o trabalho, passaremos informações sobre as boas práticas em todas as fases de preparação dos alimentos”, explica. Conforme Rosani, a implantação de boas práticas em seu comércio é a garantia de que o profissional estará oferecendo alimentos de qualidade e seguros a seus clientes. Rosani reforça que a ANVISA elaborou uma resolução de 15 de setembro de 2014 que trata sobre boas práticas para serviços de alimentação e estabelece regras que auxiliam comerciantes e manipuladores a preparar, armazenar e distribuir alimentos de maneira segura, higiênica e adequada. As regras voltam-se aos serviços de padaria, cantinas, lanchonetes, buffets, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais.

No Estado, há uma resolução de 2009 que obriga todos os estabelecimentos a fazerem este curso, inclusive a ter um responsável legal no comércio pela manipulação de alimentos no serviço de alimentação.

Curso do SEBRAE sobre Boas Práticas de Alimentação foi realizado