10-11-2017

Arroio do Padre: Merendeira é destaque no concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar

Ocorreu durante o mês de outubro o Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, ação promovida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que busca fortalecer o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) e valorizar os profissionais que promovem a alimentação saudável no ambiente estudantil.

Em Arroio do Padre, a merendeira Satiane Lacerda, que está há quatro anos no cargo, desenvolveu o prato com base de mandioca e que foi recebido positivamente pelos alunos da Escola Municipal de Ensino Fundamental Silveira Martins.

Foram mais de quatro mil receitas enviadas ao Concurso. Após todas as etapas, na fase nacional, as 15 receitas finalistas foram preparadas, sendo a de Satiane uma delas. Os pratos foram degustados pelo júri composto por um estudante da rede pública, um nutricionista, um conselheiro de alimentação escolar, um chefe de cozinha reconhecido pela crítica e um representante das entidades parceiras do Pnae. “Foi mais que gratificante. Não tem palavras para explicar o que vivi e o que aprendi. Só de ter sido uma das três aqui da Região Sul já é um prêmio”, afirmou. 

De acordo com a nutricionista responsável pelas escolas da cidade, Maria de Fátima Maximila Rocha, com o projeto Alimentos Rejeitados, os produtos que, de forma natural, as crianças não aceitam, são incluídos em receitas de modo “disfarçado” para a aceitação e consumo, como ocorreu com a receita premiada. “Tanto as professoras quanto as merendeiras são partes da escola”, comentou Satiane. E com a perspectiva de que todos os integrantes da escola possuem um papel fundamental na vida do estudante e no auxílio de formar cidadãos conscientes, ações como o cultivo de horta e cartazes com informações estão pelos corredores, em meio à integração entre as professoras e merendeiras para fomentar a valorização do contexto propiciado.

Segundo a diretora da Escola, Lidiane Raffi Müller, anteriormente, as crianças não consumiam verduras e legumes que estavam expostos na bancada para o almoço. Com a horta, a recepção aos alimentos foi modificando, como incentivo a se alimentarem de maneira saudável, além dos alimentos recebidos pela Secretaria de Educação. Hoje, raros são os momentos em que as crianças negam não ingerir.

De maneira criativa, em 2015, o projeto de alimentação saudável da escola também foi apresentado em outros municípios, como São Lourenço do Sul, com receitas levadas e criadas pelos alunos, e auxílio das profissionais, o que resultou em um livro de receitas, doado para as famílias no final daquele ano.

O hábito e o estímulo são fatores levados em consideração pela nutricionista, de forma que a educação e saúde precisam andar juntas. Conforme Maria de Fátima, são 57 fornecedores de alimentos oriundos da agricultura familiar, sendo eles pais dos alunos. “Indiretamente, eles também mudaram o processo de alimentação”, comentou, pois, além de cultivar, passaram a consumir os produtos. A ação também fomenta o desenvolvimento e fortalecimento local.

Na primeira edição do concurso, em 2015, Arroio do Padre também recebeu destaque na Região Sul, com o bife verde, criado pela merendeira Vânia Timm. A cada realização do Concurso é criado um livro com as receitas semifinalistas (125), sendo Arroio do Padre a única cidade a integrar o material em ambas edições.

Redator: Tradição Regional

Arroio do Padre: Merendeira é destaque no concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar