24-09-2013

Parceria entre Embrapa e Cosulati capacita transportadores de leite

Na última semana, foram encerradas as duas etapas do 1º Curso de Qualidade para Transportadores de Leite realizado na fábrica da Cosulati do Capão do Leão.  O evento foi uma idealização da Cooperativa, em parceria com o Laboratório de Qualidade do Leite (Lableite) da Embrapa Clima Temperado para capacitar e conscientizar os transportadores na execução de seu trabalho. O treinamento teve início em agosto e visitou as quatro Unidades da Cosulati receptoras de leite na região.

O curso instruiu os mais de 60 profissionais presentes sobre seu papel fundamental em prol do setor leiteiro. O transportador é a segunda pessoa a ter contato com o leite da cadeia produtiva, e o único representante da empresa a ter relação direta com o produtor. “Os transportadores são a imagem da Cosulati lá fora”, explica a responsável técnica pela indústria, Clarice Carriconde.

Desde 1992, com o surgimento de seus laboratórios em pesquisa do leite, a Embrapa tem uma preocupação especial com a região Sul. Por isso, a pesquisadora Maria Edi Ribeiro, acredita que uma das principais razões da parceira entre a Empresa e a Cosulati é o compromisso com a sociedade. A pesquisadora ressalta a importância da capacitação dos profissionais para assegurar a qualidade do produto. “Isso evita que as fraudes aconteçam”, esclarece.

Depois das denúncias de fraudes no setor leiteiro, a rotina de coleta de amostras e análises da Cosulati foi intensificada. Obrigatoriamente, garantida pela normativa 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), são necessárias a coleta de três amostras mensais para exame. Entretanto, a Cosulati sugere que os transportadores façam o acompanhamento diário do tanque.  São realizados, também, os procedimentos de coleta na propriedade do produtor e quando o tanque chega à fábrica. “É importante para identificar o agente causador”, comenta Clarice. São executados mais de 12 testes nos tanques de leite antes de passá-los aos resfriadores.

Outra norma da empresa é a penalização dos transportadores, quando há incidência de fraude inexplicável. “Um problema compromete três mil litros de leite e todos saem perdendo, produtor, Cosulati e consumidor”, lamenta Clarice. O prejuízo, nesses casos, é de quase 2.500 reais.

O transportador Uebster Vilela, de Canguçu, reconhece a responsabilidade do seu trabalho para a cadeia produtiva do leite se diz tranquilo com a inclusão de coletas diárias.  “É necessário fazer a turma entender que quanto melhor fizer seu trabalho, melhor para todo mundo", conscientiza.

Redator: Assessoria de Imprensa

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