11-07-2014

Piratinense demonstra talento para produzir o alimento sagrado

O talento para produzir os tradicionais pães de casa, preferidos por seu sabor diferenciado, para Eva de Souza Peres é visto como hereditário, tendo sido aperfeiçoado na infância e juventude. Sua mãe, Edithe, mantinha os filhos atentos e envolvidos em todo o processo de confecção do alimento sagrado.

A filha assimilou os ensinamentos e, já casada, manteve um forno artesanal construído com tijolos no quintal de casa, onde toda vizinhança assava seus pães para, ao final, reunir-se e saborear o popular “pão de cada dia”, regado com bom chimarrão.

O tempo passou, e para não se distanciar do que considera um dos seus grandes prazeres, Eva transformou a garagem em um mini-panifício caseiro, onde há 16 anos a aposentada encanta a clientela que consome toda a produção diária.

A rotina, inclusive aos domingos, começa com o despontar do sol, às 6h, sendo sempre encarada com alegria, ingrediente apontado como o segredo para o crescimento da massa que irá ainda se transformar em versões com torresmo, bolachinhas de nata e roscas integrais. “Aprendi com minha mãe e faço porque adoro esticar, sovar e assar. Já estou aposentada e não precisaria trabalhar, mas faço por prazer”, conta.

O sucesso, até então apenas local, atravessou fronteiras e, hoje, os pães são consumidos não só em outros municípios da Zona Sul e fronteira, mas também enfeitam mesas e alimentam famílias durante cafés em Porto Alegre e até em São Paulo. “Tem um cliente paulista que leva pães para mais ou menos uns dois meses, o que é possível, pois ele coloca na geladeira e na hora de consumir põe no micro-ondas”, relata, cheia de orgulho do resultado extraído dos 45 quilos diários de farinha que, através de suas mãos, transformam-se nos populares Pães da Eva.