13-04-2012

Curso do tortas e bolos adoça vida de participantes

Na segunda-feira (09) iniciou o curso de tortas e bolos promovido pelo Senac de Pelotas em parceria com o Cras e a Prefeitura de Morro Redondo. As aulas estão sendo dadas pela professora de gastronomia, Raquel Marasca, e contam com a participação de 16 pessoas beneficiárias do programa Bolsa Família, no prédio do Cetap.

Conforme Raquel o curso visa à integração das mulheres que recebem bolsa família no mercado de trabalho. Até o dia 19 de abril serão trabalhadas 15 receitas de tortas e bolos procurando utilizar produtos da região como o pêssego. Destacam-se as tortas Julia, Diplomata e Marta Rocha.

A massa utilizada é a do pão de ló e os recheios são bem aceitos no mercado, bem fáceis de lidar e não são muito caros. As alunas do curso estão sendo avaliadas diariamente no que diz respeito a participação e manuseio. “Vai receber o diploma do curso, somente quem estiver habilitada para o mercado de trabalho”, afirma.

Confira dicas da instrutora

Segundo Raquel, o segredo da torta e do bolo é a posição e temperatura dentro do forno. “A forma não pode estar num lugar muito alto e nem muito baixo. Além disso, a massa não pode ser muito grossa e nem muito fina, sendo que a sua umidade deve ser equilibrada”, explica. Em relação ao recheio, ela explica que o que manda é o gosto de cada um. “Lembrando que as mulheres devem sempre utilizar touca, tapa pó, tirar os esmaltes das unhas e os anéis, além de higienizar os alimentos que for utilizar”, ressalta.