26-01-2018

ESPECIAL: O equilíbrio do verão com uma alimentação leve e necessária

Alimentação saudável é uma recomendação sem prazo de validade dada pelos especialistas. Seja onde ou quando for, alimentos que promovem saúde são sempre indicações básicas e na estação mais quente do ano não poderia ser diferente. Mas e como colocar em prática o que se sabe há tanto tempo, já que a maioria das opções que estão a meia dúzia de passos da cadeira de praia em plena beira-mar, por exemplo, são, geralmente, pouco nutritivas? De que forma chegar no equilíbrio ideal, aproveitando o verão, mas sem deixar de lado cuidados essenciais?

Tamires Von Pfeil, graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e pós graduanda em Nutrição Clínica, enfatiza os cuidados durante os 12 meses do ano e as particularidades de um verão “à moda brasileira”. “A alimentação no verão precisa ser leve e saudável. O corpo humano é um sistema que necessita de equilíbrio metabólico e hormonal em todas as estações do ano”, lembra ela, que completa: “Mas o verão por aqui é especial. Que o povo brasileiro é praieiro todos nós sabemos, mas é que junto do hábito de ir à praia caminham práticas alimentares inadequadas, muitas vezes por falta de organização antecipada ou até mesmo por um relacionamento desenvolvido previamente com determinados costumes”. Os “queridinhos” são sempre as frituras, alimentos mais gordurosos, refrigerantes e cervejas. “São exemplos clássicos do que encontramos à venda em qualquer praia, o que deve ser evitado, pois estes alimentos dificultam a digestão, são ricos em calorias vazias e a bebida alcoólica deve ser consumida com cautela, já que ela inibe o ADH, hormônio antidiurético, o que causa desidratação”, explica.

Preparação, manuseio e armazenamento de alimentos também merecem a atenção da população durante os dias quentes, seja para a alimentação caseira ou para as refeições na rua. “A proliferação de bactérias é elevada, devido ao calor, podendo causar alguns tipos de contaminação em alimentos”. O ideal é lavar bem todas as frutas e verduras antes de consumi-las.

Quanto ao tipo de armazenamento, Tamires destaca a necessidade de manter em isopor ou cooler alimentos que sejam perecíveis. “Bolsas térmicas têm capacidade de manter o alimento apenas por três horas e é preciso tomar precaução na hora de comprar de vendedores ambulantes. Sempre verifique a embalagem, validade e manipulação”, alerta.

Ao completar um ano de graduação, Tamires descreve o prazer em promover saúde e práticas alimentares saudáveis. “Trabalho com reeducação alimentar, que consiste em orientar, a partir dos hábitos, gostos, crenças, de determinada pessoa, como realizar escolhas de maior qualidade nutricional. Tudo isso gradativamente, respeitando o ritmo particular de cada um. Desenvolver novos hábitos que se tornem permanentes vai muito além de distribuir macro e micronutrientes, está diretamente associado a compreender que existem laços afetivos e emocionais entre a comida e esse paciente”, afirma.

Com atendimentos em consultório, a profissional desenvolve planos alimentares que se encaixam na rotina do paciente, de forma que consiga introduzir novos costumes e o alcance suas metas. “Acredito em uma nutrição cujo segredo é o equilíbrio”, assegura. Acompanhe nas redes sociais: @taminutricionista.

5 dicas da nutricionista Tamires Von Pfeil para o verão 

- Para conservar e higienizar alimentos é necessário lavá-los em água corrente e deixá-los de molho em uma preparação de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. Após este processo, ele está pronto para consumo;

- Devido ao calor, a perda de líquidos e sais minerais pelo organismo é maior para regular a temperatura do corpo, portanto não espere sentir sede para consumir água, essa sensação já é sinal de desidratação. Tenha sempre uma garrafinha próxima de você;

- Seja na praia, no clube ou na piscina, não hesite em ter lanches que sejam alimentos leves, de fácil digestão e ricos em água, como frutas e verduras.  Elas são ricas em micronutrientes e capazes de te auxiliar a te manter hidratado. Além de outras opções, como castanhas sem sal, sanduíches integrais, iogurtes naturais, frutas secas... O importante é se organizar!

- Jamais esqueça o protetor solar, o uso deve ser diário! Ao mesmo tempo que o sol é fundamental para a síntese endógena de vitamina D, substância essencial para a saúde, sabemos que seu excesso pode ocasionar queimaduras desagradáveis e até mesmo câncer de pele;

- A ingestão variada de alimentos com alto índice glicêmico de betacaroteno é um aliado não apenas do bronzeado, mas um componente que também atua na produção de melanina protegendo a pele de manchas. Sabe onde encontrar? Manga, laranja, abóbora, mamão, e em menor quantidade em vegetais, como brócolis e couve.

Redator: Tradição Regional