01-02-2018

ESPECIAL: Variedade que encanta em Pedro Osório

Elas já são conhecidas em Pedro Osório pelo trabalho como doceiras, especialmente por transformar melancias em uma variedade enorme de doces. Após uma pausa de oito anos, devido a questões pessoais, as irmãs atenderam ao convite de voltar a produzir e a participar da Expofesta Regional da Melancia.

Vera Lemos, Tereza Lemos, Maria Medeiros e Neli Guimarães irão levar mais de 20 tipos de doces para comercialização, todos feitos a partir da fruta que dá nome ao evento, e também estarão fazendo alguns produtos durante a festa, possibilitando aos curiosos aprender um pouco sobre o processo de produção.

Serão utilizadas por volta de 70 melancias, aproveitadas quase que completamente, com exceção às cascas. Neli, uma das irmãs, demonstra orgulho pelo que faz. “O doce de melancia não é fácil, tem que ser a pessoa que tem o gosto e a vontade de fazer”, comenta ela, que vai além: “não é qualquer um que pega uma melancia e faz o que eu faço”.

Neli ainda conta que grande parte das receitas são de criação própria, através de experimentações e aperfeiçoamento. Uma das mais populares é o sorvete de melancia. As irmãs também criaram um doce em homenagem à cidade, chamado Pedro Osório, que se assemelha aos fios de ovos, mas é feito com a parte branca da melancia.

A tarefa não é fácil, sendo necessário ter calma e ajuda, segundo Neli, que conta com o apoio do marido, Élbio Guimarães, diariamente. A parte que considera mais difícil é encontrar o ponto certo para o doce e evitar queimaduras, já que quando quente ele começa a saltar.

O foco das doceiras agora é a festa, mas caso recebam encomendas, a produção dos doces pode ser retomada.

As variedades

- Geleia

- Schimier

- Cristalizado (feito com a casca)

- Melandura

- Cocada de melancia

- Doce em calda (ralado e em pedaços)

- Sorvete

- Palito de melancia

- Doce ralado

- Panelinha de melancia

- Quindim de melancia

- Doce de melancia banhado no chocolate

- Rosquete banhado na calda de melancia

- Ninho de melancia

- Licor

- Trufa de melancia

- Brigadeiro de melancia

- Delícias de melancia (feito com as sementes)

- Sacolé

- Conserva de melancia (ralada ou em pedaços)

- Cuca com recheio de melancia

- Empada recheada de melancia

Redator: Tradição Regional