13-07-2018

“Ioost Bristrô Vegano” proporciona interação e informação aos clientes em Pelotas

Através de viagens e cursos alternativos, Carla Ioost, realiza a sua trajetória no “Ioost Bristrô Vegano”. Iniciou apenas com o delivery, promovendo tele-entrega dos produtos. Ela explica que observou que muitas pessoas tinham a necessidade de um lugar físico com pratos diferenciados, que atendesse às restrições de alimentos que muitos têm. “Além da parte da alimentação vegana, trabalhamos com uma cozinha completamente isenta de glúten”, salienta. 

O bistrô, localizado na rua Uruguai, 1999, no Centro, é um lugar de construção e foi criado com o principal objetivo de passar a informação certa do que significa ser Vejan. A cozinha é totalmente inclusiva com pratos pensados diariamente, que suprem as necessidades das pessoas com as suas restrições alimentares. Não há cardápio fixo, os pratos produzidos são construídos conforme a interação com os clientes.

Conforme Carla, o local segue a vertente do alimento como cura. “A gente tenta montar cardápios diferentes com temperos que tem cores específicas para cada órgão do corpo, além de temáticas de lugares distintos e nisso fazer uma mistura. Utilizamos também a culinária indiana, que é rica em especiarias”, ressalta.

Estão sendo realizados os seguintes serviços: entregas externas de pedidos, atendimento no local no horário de almoço e a tarde é servido combos de café colonial. Alguns dias da semana é aberto no turno da noite.  Nos domingos o Bistrô atende de acordo com as reservas feitas. Os pratos que serão servidos são divulgados antes na página do facebook (bit.ly/2NMX1ZW).

Ela destaca que a alimentação não tem produtos de origem animal e são utilizados alimentos orgânicos de produtores locais da região. “O alimento em si é uma informação e no momento em que a pessoa come e vê que é bom vemos que conseguimos tirar barreiras. Isso já é um tipo de informação, além dos diálogos feitos diariamente com os clientes. Queremos proporcionar para as pessoas, produtos que não se encontram na cidade e que, quando ingeridos, são saborosos”, disse. 

 

Redator: Tradição Regional