07-02-2014

Do campo para a mesa: produtos derivados da melancia ganham público da Expofesta

 

Geleias, chimias, doces em calda. Nada melhor do que apreciar um produto caseiro, feito com cuidado e com frutas colhidas na região. Incentivadas pela Emater – através de cursos que ensinam o aproveitamento de frutas para a produção de geleias e doces sem uso de agroquímicos –, um grupo de mulheres pedro-osorienses vai expor delícias de melancia para adoçar a mesa dos visitantes da 13ª Expofesta Regional da Melancia e da Agricultura Familiar.

“Vai ser, mais ou menos, um grupo de dez mulheres para produzir os doces de melancia, fora as outras, que farão outras variedades. Vou participar com os pães e com o doce da festa (geleia, chimia e doce em calda), e vamos ver o que conseguiremos fazer de diferente”, afirmou a agricultora Elisabeth Fernandes.

A cultura das feiras com variedades produzidas na região já é comum em Pedro Osório, que conta mensalmente com uma Feira de Agricultura Familiar no centro da cidade. “No decorrer do ano comercializo outros produtos na feira da praça. Isso já é feito há quatro anos. Além de agregar renda, faz bem para a convivência em grupo, porque reunimos as mulheres, fazemos cursos e aprendemos muito”, disse Elizabeth.

Segundo a agricultora, a edição passada da Expofesta teve um retorno muito bom, com alta comercialização dos produtos derivados da melancia. Porém, segundo seu esposo, Marcos Gil, que também é presidente da Cooperativa dos Produtores de Mel de Pedro Osório Ltda. (Coomelpo), o sucesso de vendas foi da cuca de melancia, criação da esposa. “Já tem até encomenda para esse ano”, afirmou.

Segundo Elizabeth, a ideia da cuca veio de uma receita de família, além da colaboração de um amigo. “Fizemos dois tipos e deu certo. Todas as que produzimos foram vendidas no primeiro dia, tivemos que passar toda a madrugada para suprir a demanda, e quando a feira abriu, já tinha fila pra comprar”, contou, orgulhosa. A agricultora ainda afirmou que a cuca está confirmada para esta edição da Expofesta. “A gente vai fazer um dia antes, pra ser bem fresquinha”. Porém, a receita fica em segredo: “só vindo à festa para provar!”.

Para aqueles que ficaram com vontade de não só experimentar, mas produzir doces de melancia, confira a receita que o JTR separou:

Geleia de melancia

Rendimento: 40 porções

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 2 horas

Ingredientes

- 1 kg de melancia (se possível sem sementes)

- 3 xícaras (600 g) de açúcar

- 3 limões sicilianos - lavados, cortados em rodelas e sem sementes

Modo de preparo

Remova a casca verde da melancia, corte a parte branca em cubos pequenos, deixando a parte vermelha (a polpa da melancia) quase que intacta. Tire as sementes da melancia.

Em uma panela grande, coloque quatro xícaras da melancia (polpa e a parte cortada em cubos), o açúcar e o limão. Em fogo médio, deixe que os ingredientes cozinhem durante duas horas, mexendo de vez em quando. Após as duas horas no fogo, a temperatura interna da geleia deve ser de 105 ºC, o que significa que a geleia está pronta.

Com uma escumadeira, remova as rodelas de limão. Ponha a geleia em potes esterilizados, que ainda estejam quentes. Vede bem os potes e coloque-os em um banho-maria por dez minutos. Deixe esfriar antes de usar.