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Luciano Prestes

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13-03-2012 Bolinha de Queijo Danby

Ingredientes

1/2 de batata cozida em água e sal
1 litro de água
2 tabletes de caldo de carne
1 ¼ de xícara de óleo
1Kg de farinha de trigo
2 ovos
¼ de xícara de leite Danby
farinha de rosca para empanar
300g de queijo minas Danby cortado em cubos
óleo para fritar

Modo de Preparo

-Amasse as batatas e coloque-as em uma panela grande.
-Adicione a água, o caldo de carne e o óleo e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
-Junte aos poucos a farinha mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
-Regule o sal e deixe esfriar. Então transfira para uma superfície lisa e sove até amaciar.
-Retire pequenas porções da massa, abra um disco e recheie com um cubo de queijo. Feche, modele a bolinha e reserve.
-Em um recipiente bata os ovos com o leite e umedeça as bolinhas reservadas e passe-as pela farinha de rosca.
-Frite em óleo quente e deixe escorrer sobre papel toalha. Sirva quente.

Dica: Recheie com um cubo pequeno de queijo para não vazar quando fritar.
Ao invés de fritar faça-as no forno bem quente (pode ser na parte inferior, chamado gratinador)