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Luciano Prestes

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03-02-2017 Hambúrguer de Palmito

Ingredientes

3 xícaras de palmito em conserva picado em cubinhos
1/2 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de pimentão picado em cubinhos
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Escorra a salmoura do palmito e lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sódio. Escorra bem a água do enxágue e reserve.

Descasque e pique bem os dentes de alho. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até ficar levemente dourado. Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 1 minuto. Adicione o palmito, a cebolinha, a pimenta do reino e o sal. Misture bem e refogue por mais 1 minuto aproximadamente.

Desligue o fogo e adicione a farinha de rosca. Misture até ficar hidratada e começar a dar liga. A massa deve ficar úmida e ser possível de modelar sem se despedaçar com facilidade. Espere amornar.

Divida a massa em seis porções iguais e modele os hambúrgueres. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e frite os dois lados do hambúrguer até dourar. Monte o lanche do jeito que preferir e sirva ainda quente.

Foto e fonte: Tempero Alternativo