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Luciano Prestes

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16-02-2018 Sorbet de manga com gengibre

Foto e fonte: Tempero Alternativo

Ingredientes

2 manga médias
1/2 xícara de água filtrada
1/4 xícara de açúcar demerara (opcional)
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de gengibre descascado e picado

Modo de Preparo

Em uma panela misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar.
Descasque a manga e retire a polpa. Transfira para o liquidificador e adicione o sumo de limão, o gengibre e a calda de açúcar em temperatura ambiente. Bata bem até obter um creme liso.
Coloque a mistura em uma tigela e leve ao congelador. A cada 1 hora, retire do congelador e bata bem com uma colher ou batedor de arame. Repita o procedimento por cerca de 5 vezes, até que a mistura esteja bem consistente. Leve ao congelador por mais 2 horas antes de servir.