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II Caderno Especial Fenadoce 2019 2019/06

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26-08-2016 Udon

Ingredientes

6 xícaras (de chá) de água
1 colher (de sopa) de gengibre ralado
1 colher (de chá) de açúcar cristal
2 xícaras (de chá) de shiitakes frescos fatiados
1/2 xícara (de chá) de shoyu
500g de macarrão para udon

Sugestões de acompanhamento
200g de tofu cortado em tiras finas e compridas
200g de shimeji separados em pequenos buquês
1 xícara (de chá) de cenouras cozidas
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o shiitake, o gengibre, o açúcar, o shoyu, misture e deixe ferver. Quando estiver fervendo, conte mais 5 minutos e desligue.
Divida o macarrão em tigelas, cubra com o caldo e sirva com os acompanhamentos que preferir.
Fonte e foto: Presunto Vegetariano

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