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Luciano Prestes

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18-01-2019 Bolo de maracujá com calda de casca de maracujá

Bela Gil Receitas

Ingredientes

Calda de maracujá
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 6 unidades de cravo
• 1 canela em pau
• Suco de 2 maracujás
• 250 ml de água
• casca de 2 maracujás

Bolo de maracujá
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de arroz
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato
• 2 maracujás batidos com 350ml de água e ¼ de xícara de castanha de caju

Modo de Preparo

Bolo de maracujá
Bata no liquidificador os maracujás com a água e a castanha de caju. Em uma tigela, penere a farinha de arroz e de aveia, o açúcar, o fermente e o bicarbonato. Misture os ingredientes secos e acrescente o óleo de coco. Adicione o maracujá previamente batido. Pré-aqueça o forno a 190°. Unte uma forma com óleo de coco e farinha e despeje a massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Calda
Corte os maracujás e reserve o suco. Com o auxílio de um descascador, retire a parte amarela da casca e com uma colher, limpe a parte branca (pele) do maracujá. Fatie os maracujás. Em uma panela grande, coloque os maracujás, cubra com água e leve para ferver. Ao levantar fervura, retire a água e repita este mesmo processo três vezes. Reserve. Bata o suco do maracujá com a água no liquidificador, despeje na panela. Adicione a canela, os cravos e o açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos - se preciso, mexa.

Montagem
Desenforme o bolo, cubra com a calda e disponha as lascas de maracujá.