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Luciano Prestes

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23-10-2017 Nuggets de tofu

Ingredientes

500 g de tofu firme
3/4 xícara de farinha de milho flocada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de levedura de cerveja
1 e 1/2 colher de chá de sal
Pimenta do reino moída a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Corte o tofu em fatias médias. Envolva em um pano de prato limpo e seco para tirar o excesso de água. Reserve por cerca de 5 minutos. Em um liquidificador coloque os flocos de milho e 1/2 colher de chá de sal. Ligue no pulsar para triturar rapidamente até obter migalhas. Transfira para um recipiente e reserve.
Transfira o tofu para um prato e esmigalhe com um garfo. Adicione a cebolinha, a páprica doce, a levedura de cerveja, o restante do sal (1 colher de chá) e a pimenta do reino. Misture bem até ficar homogêneo.
Modele os nuggets formando bolinhas com as mãos e achatando levemente. Empane passando nos flocos de milho. Sacuda para tirar o excesso de migalhas. Disponha sobre uma assadeira sem untar e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Foto e fonte: Tempero Alternativo