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Luciano Prestes

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29-12-2017 Pudim de chia com geleia de morango

Presunto Vegetariano

Ingredientes

4 colheres (de sopa) de chia
3 colheres (de sopa) de coco ralado
Açúcar a gosto
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
1/2 colher (de chá) de extrato de baunilha
200g de morangos picados
1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
1 colher (de sopa) de suco de limão
Morangos e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a chia, o coco ralado, o açúcar a gosto, o leite de coco caseiro e o extrato de baunilha. Misture bem, tampe e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Para fazer a geleia, coloque em uma panela os morangos picados, o açúcar demerara ou cristal e uma colher de sopa de suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo até os morangos ficarem bem derretidos, o que vai levar cerca de 10 minutos. Mexa sempre.
Na hora de servir, coloque o creme de chia em um copinho, cubra com um pouco de geleia e decore com morangos e folhas de hortelã.