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Luciano Prestes

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17-04-2012 Muffins de Chocolate

Por dentro os pedacinhos de chocolate são descobertos a cada mordida

Ingredientes

Massa
180 g chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de café forte
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
65 gr de manteiga
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Massa
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar o volume. Adicione o chocolate picado e o café, a manteiga e continue batendo para ficar cremoso. Pare de bater e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Junte o creme de leite misturado com o limão e passe para uma assadeira retangular pequena untada e enfarinhada, ou em forminhas como as da foto. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e desenforme.

Calda
1 + 1/4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
360 gr de chocolate meio amargo picado
6 colheres (sopa) de café forte

Preparo
Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e o açúcar. Deixe aquecer e quando começar a ferver, desligue e junte o chocolate, mexendo sempre até derreter completamente. Acrescente o café e deixe esfriar. Espalhe sobre o bolo, corte em fatias e sirva.