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Luciano Prestes

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13-01-2017 Quibe de Tofu

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de tofu amassado (cerca de 350g)
1 xícara (de chá) de trigo para quibe
1 e 1/2 xícaras (de chá) de água quente
1 xícara (de chá) de cebola picada
3 dentes alho picados
1/2 xícara (de chá) de hortelã fresca picada
1/2 xícara (de chá) de salsinha fresca picada
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 210ºC.
Em uma vasilha grande, coloque o trigo para quibe, a água quente e deixe de molho por 15 minutos, até a água secar. Você pode hidratar o trigo em água em temperatura ambiente, mas demora mais e precisará espremer. Dessa forma é mais rápido e toda a água é absorvida.
Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados, o orégano desidratado, a hortelã fresca picada, a salsinha fresca picada, o azeite, o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e adicione o tofu amassado. Misture mais uma vez, corrija o sal, se necessário, e coloque em uma forma antiaderente untada com azeite.
Aperte bem para ficar bem compacto, pincele um fio de azeite e faça riscos para decorar.
Asse por cerca de 40 minutos ou até o quibe ficar com as bordinhas levemente douradas.

Foto e fonte: Presunto Vegetariano